Skip to content

Galinha Chique

galinha chique
As carnes brancas são sempre bem-vindas na nossa alimentação. A Galinha chique é uma forma diferente e saborosa de fazer a galinha.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 1 galinha com ovinhos e miúdos
  • 2 cebolas
  • 1 alho francês
  • 2 litros de água
  • 1 colher das de sopa de sal
  • 1 abóbora
  • 150 gramas de massinha miúda a gosto, pontinha, estrelinhas, ou outra
  • 1 limão
  • folhas de hortelã

Preparação da receita de Galinha Chique

  • Limpe a galinha de qualquer vestígio de penas ou canículas, passe por água e coloque-a numa panela. Retire todas as gorduras e junte os miúdos.
  • Descasque a cebola e arranje o alho francês, cortado em troços e bem lavado. Junte estes ingredientes à panela. Junte a água, tempere com cerca de uma colher de sopa de sal e leve ao lume. Deixe ferver sobre lume brando durante cerca de 1 hora ou até a galinha estar tenra.
  • Entretanto, faça um corte em estilo tampa à abóbora, limpe todas as sementes e escave cuidadosamente a polpa sem danificar a casca. Salpique com uma pitada de sal o interior da casca de abóbora e ponha a escorrer virada para baixo.
  • Escorra a galinha e coe o caldo da cozedura para outra panela. Leve de novo ao lume com cerca de 400 gramas da polpa de abóbora, cortada em cubinhos pequenos. Ao levantar fervura junte a massa, mexa, rectifique os temperos, e deixe ferver até a massinha estar bem cozinhada.
  • Entretanto, corte os miúdos de galinha em pedacinhos pequenos e retire os ovinhos da galinha. Limpe a galinha de peles e ossos, e desfie muito bem a carne. Reserve metade para qualquer outra finalidade e deite a restante galinha desfiada, os miúdos e os ovinhos na casca de abóbora.
  • Regue com um pouco de sumo de limão, por cima deite o caldo com as massinhas e os pedacinhos de abóbora, mexa e salpique com folhinhas de hortelã.

Deixar uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Close
Siga o Receitas Já

Receba as nossas receitas, indique o seu endereço de email: