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Gaspacho

gaspachoGaspacho é uma sopa que é bastante apreciada, principalmente no sul de Portugal e no sul de Espanha.

Sendo uma sopa fresca, desfrute em tempos mais quentes.

Se nunca experimentou, tem aqui uma boa oportunidade.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 1 quilo de tomate maduro para salada
  • 1 pepino para salada
  • 1 cebola
  • 1 pimento verde pequeno
  • 1 pimento vermelho pequeno
  • 2 pães de baguete
  • 2 dentes de alho
  • 6 a 8 colheres de sopa de vinagre
  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • alguns raminhos de basílico
  • Sal
  • Piri piri moído

Preparação da receita de Gaspacho

  • Em primeiro lugar, faça uma mistura de vinagre com a água e faça ensopar 1 pão nesta mistura.
  • De seguida, faça escaldar os tomates em água a ferver e deve depois, pelar cuidadosamente.
  • Entretanto, descasque o pepino e a cebola. Retire todas as sementes dos pimentos, leve à picadora e pique ¼  de cada pimento. Reserve.
  • Corte os restantes legumes em pedaços grandes e esmague os pedaços, juntamente com os tomates e o pão. Reserve.
  • Descasque ainda, os alhos e esmague também.
  • Junte tudo o que está reservado à sopa e, de seguida, deverá juntar os temperos sal e piripíri.
  • Deixe cozinhar, e assim alcançado, deixe a sopa arrefecer.
  • Corte a segunda baguete em cubos e leve a alourar em azeite quente, até ficar bem estaladiça. Antes de servir, adicione ao gaspacho os legumes cortados, assim como o pão, e decore com o basílico.
  • Há quem aprecie esta sopa, acompanhada de queijo fresco ou de cabra. Fica a sugestão.

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