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Gelatinas Coloridas com Coulis de fruta

gelatinas coloridas com coulis de frutasA receita de Gelatinas Coloridas com Coulis de Fruta, é ideal para uma sobremesa refrescante e deliciosa! Vai ter visitas em casa? Então prepare na véspera esta maravilha e irá surpreender os seus convidados!

O Coulis de Fruta consiste num puré feito à base de frutas. O Coulis de Frutas é ideal para a decoração de fundo de sobremesas

Ingredientes necessários para a Gelatina de Mel

  • 2 decilitros de mel
  • 250 gramas de água morna
  • 4 folhas de gelatina

Ingredientes necessários para a Gelatina de Vinho Tinto

  • 200 gramas de açúcar
  • 3.25 decilitros de vinho tinto
  • 2 estrelas de anis
  • 1 pau de canela
  • 8 folhas de gelatina

Ingredientes necessários para a Gelatina de Framboesa

  • 500 gramas de polpa de framboesa
  • 1 decilitro de água
  • 200 gramas de açúcar
  • 14 folhas de gelatina

Preparação da Gelatina de Mel

  • Leve uma frigideira anti aderente, ao lume brando e espalhe o mel. Deixe ferver, entre 6 a 8 minutos, para que fique caramelizado. De seguida, junte a água morna, sempre a mexer, para não caramelizar demasiado. Retire, entretanto do lume e deixe arrefecer quase por completo.
  • À parte, numa tigela de tamanho médio, demolhe as folhas de gelatina em água fria. Retire-as, deixe escorrer bem e leve ao lume para derreter.
  • Depois de derretidas as folhas de gelatinas, retire do lume, e envolva muito bem, a gelatina com o preparado caramelizado. Leve ao frio, para solidificar.

Preparação da Gelatina de Vinho Tinto

  • Para a preparação da Gelatina de Vinho Tinto, deve levar ao lume, uma caçarola com o açúcar a dissolver bem no vinho tinto. De seguida, adicione, as estrelas de anis e o pau de canela. Misture bem, e depois retire do lume, e deixe em fusão 20 minutos. Decorrido este tempo, coe o preparado por um passador.
  • Demolhe as folhas de gelatina em agua fria e, depois, escorra-as bem.
  • Numa tigela, misture o preparado morno com as folhas de gelatina até se desfazerem, por completo.
  • Depois de bem envolvido, leve ao frio para solidificar.

Preparação da Gelatina de Framboesa

  • Leve ao lume brando, a caçarola com a polpa de framboesa, juntamente com a água e o açúcar, e deixe ferver.
  • Entretanto, retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
  • De seguida, numa tigela, demolhe as folhas de gelatina em água fria e escorra-as bem. Adicione as folhas de gelatina, ao preparado da polpa de framboesa. Leve ao frio até solidificar.

Preparação do Coulis

  • O coulis amarelo: um pouco de mel com açúcar e um pouquinho de água, em lume brando, de modo a que fique uma pasta cremosa meio mole.
  • O coulis de vinho tinto: Retire um pouco do preparado da gelatina e adicione a um pouco de açúcar, levando ao lume, de modo a que fique também uma pasta cremosa, meio mole. Se achar necessário, pode adicionar um pouquinho mais do vinho de tinto.
  • O coulis de framboesa: Retire um pouco da polpa de framboesa, leve ao lume com um pouco de açúcar, e deixe também criar uma pasta cremosa, meio mole.

Preparação da receita de Gelatinas Coloridas com Coulis de Fruta

  • Escolha, de preferência uma travessa bem comprida. E, com o coulis, um de cada vez, deixe escorrer em fio ao comprido da travessa, de modo, a que fique no meio da travessa, três cores lado a lado, estilo arco íris.
  • As gelatinas já deverão estar bem solidificadas, desenforme, e disponha as três, por cima do fio de coulis, deixando espaço entre elas, se assim for possível.

Está pronto a servir!

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