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Gratinado com Beringelas

gratinado com beringelasUm simples Gratinado com Beringelas, para qualquer tipo de momento em que vai servir uma refeição. Só ou acompanhado, com esta receita se delicia num bom momento.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 lata de 400 gramas de tomate com basílico
  • ½  dessa lata de água
  • 2 beringelas grandes
  • 200 gramas de queijo mozzarella ralado
  • 40 gramas de queijo parmesão

Preparação da receita de Gratinado com Beringelas

  • Lave e corte as beringelas às rodelas e, de seguida, coloque-as num recipiente com sal, durante sensivelmente 1h30 minutos, para que saia o amargo característico da beringela. Antes de utilizar as beringelas, deve passá-las muito bem por água, para que o sal saia.
  • Num tacho leve a cozer a massa. Depois de cozida deve passar por água fria e reserve.
  • Coloque um tacho ao lume com a cebola, os alhos, o tomate, o azeite, o sal e a água. Deixe que cozinhe até que a cebola fique bem murcha. Triture tudo muito bem, formando um molho. Junte agora, a beringela cortada aos pedaços e deixar cozinhar.
  • Quando a beringela estiver cozida, desligue o lume e junte a massa. Mexa de modo a que a massa se envolva no molho.
  • Coloque o preparado num pirex untado com margarina. Distribua pela massa, o queijo mozzarella e o parmesão.
  • Leve ao forno até o queijo estar dourado.
  • Sirva com uma boa salada. Se gostar pode partir grosseiramente, umas nozes.

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