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Gratinado Misto de Legumes e Salsichas

gratinado misto de legumes e salsichasEsta receita de Gratinado Misto de Legumes e Salsichas é uma excelente refeição, e uma boa maneira de introduzir legumes na sua alimentação. Fácil de fazer, fica muito saborosa! Experimente e de certeza que irá gostar!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 200 gramas de feijão encarnado seco
  • 300 gramas de couve-flor
  • 1 abóbora pequena
  • 1 curgete
  • 1 cebola
  • 1 alho francês
  • 12 salsichas frescas
  • 100 gramas de bacon em cubinhos
  • 100 gramas de queijo ralado
  • fatias de pão saloio
  • 150 mililitros de natas
  • 50 gramas de margarina
  • 3 ovos
  • água
  • sal
  • vinagre
  • pimenta preta de moinho

Preparação da receita de Gratinado Misto de Legumes e Salsichas

  • Coloque o feijão de molho em água morna e deixe hidratar durante algumas horas ou de um dia para o outro.
  • Entretanto, escorra o feijão e coloque num tacho, cobrindo com água e tempere com o sal. Leve ao lume e deixe ferver, tapado e sobre lume moderado, cozendo durante cerca de 40 minutos, ou que verifique a correta cozedura.
  • Entretanto, separe a couve flor em raminhos e coloque de molho em água temperada com um pouco de vinagre para eliminar sujidades.
  • Depois deve cortar a abóbora ao meio, elimine as pevides e tire a casca. Corte em cubos e reserve.
  • Lave a curgete e corte também em cubos.
  • Descasque a cebola e pique, na picadora finamente.
  • Corte o alho francês às rodelas, lave em água corrente e escorra bem.
  • De seguida, separe as salsichas, e divida cada uma delas ao meio, de modo a obter salsichas com metade do tamanho.
  • Leve um tacho grande, que possa ir ao forno, ao lume e aqueça a margarina. Depois junte o bacon, a cebola picada e as rodelas de alho francês e, quando os legumes estiverem moles introduza as salsichas e deixe saltear agitando o tacho de modo a que alourem por igual a toda a volta. Junte depois, a couve flor, previamente escorrida e lavada, e os cubos de abóbora e curgete. É o momento de tirar o feijão com uma escumadeira e junte aos restantes ingredientes.
  • Faça uma rega com a água da cozedura de modo a que o líquido não ultrapasse a superfície dos ingredientes.
  • Verifique o sal, tape e deixe cozinhar sobre lume brando até que os legumes fiquem tenros mas ainda crocantes.
  • Entretanto, ligue o forno, com a grelha de cima e de baixo ligadas à temperatura de 200ºC.
  • Para uma tigela, parta os ovos, tempere com o sal e a pimenta preta moída na altura e bata com uma vara de arames até estarem completamente desfeitos. Junte as natas e misture bem.
  • Com as fatias de pão saloio, faça embeber, nesta mistura e coloque sobre a superfície do cozinhado de modo a cobrir completamente.
  • Se eventualmente, sobrar alguma mistura de ovo, pode deitar a mistura sobre as fatias de pão. Salpique com o queijo ralado e introduza o tacho no forno na prateleira central até a superfície ficar dourada.

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