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Guisado de Endivias

guisado de endiviasReforce a sua alimentação, com a ingestão da endívia.

A endívia contém muito baixas calorias vegetais, no entanto contribui com cerca de 8% da ingestão diária recomendada de fibra.  Um grande aliado numa dieta de perda de peso.

De alto teor de fibra inulina e em escarola, que ajuda a reduzir os níveis de glicose e de colesterol LDL em diabetes e pacientes obesos.

Contém ainda a  vitamina A, as do complexo B, e é uma boa fonte de minerais como manganês, cobre, ferro, e potássio.

Aqui fica a nossa sugestão de Guisado de Endívias.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 4 endívias
  • 1 cebola
  • 4 tomates
  • 80 gramas de toucinho de porco
  • 3 decilitros de caldo de galinha
  • 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • sal
  • pimenta

Preparação da receita de Guisado de Endívias

  • Comece por lavar e cortar as endívias longitudinalmente em quatro pedaços.
  • Depois lave os tomates e corte em cubos pequenos.
  • Descasque e pique a cebola.
  • Corte o toucinho em cubos pequenos.
  • Coloque uma frigideira com cinco colheres de sopa de azeite ao lume.
  • Junte agora o toucinho e a cebola e leve a fritar durante 5 minutos.
  • Depois, adicione as endívias e mantenha ao lume 3 ou 4 minutos até começar a ganhar cor.
  • Adicione o caldo de galinha e os tomates. Tempere a gosto.
  • Reduza o lume para o mínimo e mantenha a cozedura com a panela tapada durante cerca de 15 minutos.
  • Findo este tempo, destape e deixe cozer até que o líquido praticamente se tenha consumido.
  • Para servir pode ser polvilhado com um pouco de cebolinho picado.

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