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Legumes nas Panquecas com Molho Xique

legumes nas panquecas com molho xiqueDeixamos aqui a sugestão de uma refeição diferente e muito agradável… A receita de Legumes nas Panquecas com Molho Xique!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 3 ovos
  • 1 chávena de ricota ou iogurte grego natural
  • 1 cenoura pequena, ralada
  • 1 curgete pequena, ralada
  • 1 chávena de qualquer outro legume que goste ou pode também fazer uma mistura de espinafres e acelgas
  • picados, beterraba ralada, brócolos, couve- flor ligeiramente cozidas, tomate seco picado
  • 2 colheres de sopa de manjericão e hortelã picados
  • 1 chávena de farinha de amêndoa ou farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Azeite para cozinhar

Ingredientes necessários para a confeção do Molho Xique

  • 1 embalagem de iogurte grego natural
  • 2 colheres de sopa de molho de sweet chili

Preparação da receita de Legumes nas Panquecas com Molho Xique

  • Numa tigela grande, deite e bata os ovos.
  • De seguida, junte a ricota ou iogurte e faça envolver bem. Junte também, a cenoura, a curgete, e o outro vegetal, ou todos, consoante tenha sido a sua escolha, e ervas frescas, misture tudo. Tempere de sal.
  • Entretanto, junte a amêndoa moída ou farinha e fermento, e envolva delicadamente.
  • Leve uma frigideira grande anti aderente e aqueça, em lume médio baixo.
  • Unte a base, ou deite um fio de azeite no fundo da frigideira.
  • Quando estiver quente, e com a ajuda de uma concha, deite colheradas da mistura, desde que com a massa preencha o fundo da frigideira.
  • Ao começar a ficar dourada e corretamente cozida, vire e cozinhe por mais 2 a 4 minutos. Coloque num prato e mantenha quente até servir.
  • De seguida, deverá fazer o molho, misturando o iogurte com o molho de sweet chili.
  • Estando bem envolvidos, estes dois ingredientes, regue por cima das panquecas.

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