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Lombinhos Acompanhados de Espinafres

lombinhos acompanhados de espinafresLombinhos Acompanhados de Espinafres é uma receita muito saborosa, e que não apresenta grande dificuldade na sua confeção. Terá somente que ter o cuidado de temperar os lombinhos na véspera, para que possam marinar.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 600 gramas de lombo de porco
  • 1 colher das de chá de sal
  • 1 colher das de sopa de pimentão doce
  • 1 colher das de café de noz moscada
  • 1 colher das de café de canela em pó
  • 2 colheres das de sopa de mel
  • 4 decilitros de vinho branco
  • 1 a 2 hastes de alecrim
  • 3 a 4 grãos de pimenta da Jamaica
  • 1 cebola
  • 3 colheres de sopa de azeite

Ingredientes necessários para o Acompanhamento

  • 8 decilitros de água
  • 1 colher das de chá de sal
  • 2 colheres das de sopa de azeite
  • 200 gramas de farinha de milho
  • 4 dentes de alho
  • 150 gramas de folhas de espinafres

Preparação da receita de Lombinhos acompanhados de Espinafres

  • Comece por limpar, o lombo de porco das peles e gorduras e coloque-o num tabuleiro.
  • Numa tigela, misture o sal com o pimentão doce, a noz moscada e a canela em pó.
  • De seguida, junte o mel de cana e barre a carne com a mistura.
  • Depois, regue com o vinho, junte o alecrim e a pimenta da Jamaica e deixe a carne marinar de um dia para o outro em local fresco, virando a carne de vez em quando.
  • Descasque a cebola, pique finamente e leve ao lume num tacho com o azeite.
  • Quando a cebola se apresentar loura, junte a carne bem escorrida e cozinhe um pouco, virando de vez em quando.
  • Quando achar oportuno, reduza o calor, regue com a marinada, tape o recipiente e deixe cozinhar, sobre lume muito brando até a carne estar bem tenra.
  • Ao mesmo tempo, leve outro tacho ao lume com a água, e quando ferver junte o sal,  metade do azeite e a farinha de milho, e vá mexendo sempre.
  • Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos, mexendo com frequência.
  • Entretanto deite, o restante azeite ao lume com os dentes de alho descascados e picados e quando começarem a alourar junte as folhas de espinafres e deixe cozinhar até murcharem.
  • Para finalizar, misture os espinafres com a farinha de milho e deite tudo num tabuleiro ou numa travessa funda.
  • Sirva a carne cortada em fatias acompanhada da mistura de milho e espinafres.

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