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Lombinhos de Porco com Molho de Amendoim

lombo de porco assado com molho de amendoimNa receita de Lombinhos de Porco com Molho de Amendoim, o segredo está, sem dúvida, no delicioso molho que se faz para acompanhar a carne. Esta é uma óptima receita para fazer quando tem visitas em casa.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 800 gramas de lombinho de porco
  • 1 colher de sopa de mistura de especiarias
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 400 gramas de tomate maduro
  • 1 malagueta vermelha
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 100 gramas de amendoim torrado com piripiri
  • 40 gramas de azeitonas pretas em rodelas
  • 1 pau de canela
  • 1 medida de caldo de carne
  • 1 decilitro de água
  • 3 colheres de sopa de ketchup
  • sal

Preparação da receita de Lombinhos de Porco com Molho de Amendoim

  • Limpe a carne de pele e gordura e faça o tempero com a mistura de especiarias e uma pitada de sal.
  • Depois, descasque e pique finamente a cebola e os dentes de alho. Lave o tomate e a malagueta e limpe ambos de sementes.
  • Corte, também, o tomate aos cubos pequenos e pique a malagueta em pedacinhos.
  • Passe, então, as rodelas de azeitona por água e faça escorrer bem.
  • Aqueça bem a margarina, de seguida deite o lombinho de porco e faça com que aloure bem de todos os lados em lume médio a forte.
  • Estando a carne bem cozinhada, retire-a para outro recipiente e reserve tapada.
  • Deite o amendoim, para o tacho onde esteve a alourar a carne e deixe fritar levemente. Junte, também, a cebola e o alho picados e assim que começarem a alourar adicione o tomate e a malagueta.
  • Junte as azeitonas, o pau de canela, polvilhe com o caldo de carne e regue com a água.
  • Faça com que ferva, sem a tampa e sobre lume moderado, durante uns 10 minutos.
  • Volte a introduzir a carne e os sucos que tiver libertado, adicione depois o ketchup, tape e cozinhe sobre lume médio durante cerca de 30 minutos ou até a carne estar bem tenra.
  • Retire a carne, corte em fatias e coloque numa travessa funda.
  • Cubra a carne com o molho.
  • Se achar necessário, leve o molho novamente ao lume forte e deixe ferver, até o molho reduzir um pouco e deite depois sobre a carne.

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