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Lombo de Porco com Batata Doce

lombo de porco com batata doceO valor nutricional da carne de porco varia com bastante com o pedaço da peça em questão. Por isso, não se deixe levar pela ideia de que a carne de porco faz mal à saúde. O porco é a carne mais consumida em Portugal.

Assim, deixamos aqui uma deliciosa receita de Lombo de Porco com Batata Doce!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 1 quilo de lombo de porco
  • 60 gramas de margarina
  • 8 dentes de alho
  • 1 colher de chá de rosmaninho seco
  • 1 colher de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de uísque
  • 2 laranjas
  • pimenta
  • sal

Lombo de Porco com Batata Doce

  • Em primeiro lugar, disponha o lombo sobre um pirex.
  • Numa taça, prepare uma pasta, deitando alhos esmagados, o sal, a pimenta, o rosmaninho, o mel, o uísque e o sumo das laranjas. Misture tudo muito bem, para que os ingredientes se envolvam corretamente.
  • Depois, com essa pasta, vai então barrar o lombo do porco, em todas as partes do lombo.
  • Deixe marinar de um dia para o outro, de preferência leve ao frio.
  • No dia da confecção, corte o vidrado da casca de 1 laranja, em juliana fina e ponha de molho em água fria.
  • Coloque de seguida, um tacho ao lume, deitando aí um pouco de margarina.
  • Retire o pirex do lombo do frio, e escorra o lombo de porco da marinada.
  • Deite o lombo no tacho e permita que aloure de todos os lados.
  • Quando achar oportuno, faça a rega ao lombo, com o líquido de marinada.
  • Depois deve tapar o tacho e deixar cozinhar sobre o lume muito brando durante cerca de 50 minutos, ou até a carne estar bem macia, tendo o cuidado de virar a carne de vez em quando.
  • Sirva este lombo delicioso, acompanhado  com batata doce frita às rodelas grossas e couves de bruxelas cozidas.

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