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Lombo Guloso Recheado com Picadinho

lombo guloso recheado com picadinhoLombo Guloso Recheado com picadinho, uma receita saborosa e que merece todo o tempo dispensado na sua elaboração.

Ingredienetes necessários à confeção desta receita

  • 2 quilos de lombo suíno aberto em manta
  • Sal a gosto
  • Vinho branco

Ingredientes necessários à confeção do Recheio

  • 500 gramas de patinho moído
  • 2 colheres das de sopa de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 tomates sem pele e semente picados
  • ½ chávena de chá de azeitona verde picada
  • Sal
  • Pimenta
  • 2 ovos cozidos e picados
  • Salsa picada a gosto
  • 3 colheres das de sopa de farinha de rosca

Preparação da receita de Lombo Guloso Recheado com Picadinho

  • Deite o lombo sobre uma taça de vidro ou pirex fundo.
  • Comece por temperar, o lombo com o sal e o vinho branco. Deixe marinar, no mínimo 1 hora, todo coberto e de preferência no congelador.
  • Ligue e aqueça o forno à temperatura de 200ºC.
  • Findo o tempo da marinada, num tacho fundo e grande, deite e aqueça o óleo, aloure a cebola e o alho.
  • Depois, acrescente a carne e deixe refogar até secar a água.
  • Acrescente o tomate, a azeitona, o sal, a pimenta, o ovo, a salsa e a farinha de rosca. Envolva bem todos os ingredientes, e desligue o lume, permitindo que arrefeça um bocado.
  • Recheie a carne e enrole como um rocambole e amarre com barbante para não soltar.
  • Coloque num pirex, regue com a marinada, cubra com papel de alumínio e leve ao forno, durante 40 minutos.
  • Entretanto, retire o alumínio, regue a carne com o molho que se formou e deixe dourar.
  • Corte às fatias e sirva, com arroz e salada.

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