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Lombos com Cobertura e Bêbedos

lombos com cobertura e bebedosA receita de Lombos com Cobertura e Bêbedos é uma forma de confeccionar diferente, com um sabor incrível. Não vai deixar passar esta receita sem primeiro dar a sua aprovação.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 1 embalagem de lombos de bacalhau demolhado
  • 12 fatias de presunto
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 200 mililitros de azeite extra virgem
  • 100 mililitros de vinho do Porto
  • 5 colheres das de sopa de maionese
  • sal
  • pimenta
  • ½  colher das de café de pimentão doce
  • Farinha
  • Azeitonas
  • Raminho de salsa para decorar
  • Batatas para puré
  • leite
  • manteiga ou margarina
  • noz moscada

Preparação da receita de Lombos com Cobertura e Bêbedos

  • Descasque as batatas, tempere de sal e leve ao lume a cozer em lume médio.
  • Enquanto isso, faça descongelar o bacalhau, passe por água fria e seque.
  • Corte cada lombo de bacalhau em quatro lombinhos.
  • De seguida, dobre cada fatia de presunto ao meio no sentido do comprimento e enrole em volta de cada lombinho de bacalhau.
  • Leve ao lume, uma frigideira com o azeite e deixe aquecer bem.
  • Passe os lombinhos de bacalhau pela farinha e leve-os a fritar rapidamente.
  • Retire-os antes de ganharem cor e disponha num prato de forno.
  • Descasque as cebolas e os alhos e pique tudo finamente, na picadora.
  • Leve novamente ao lume, a frigideira com o azeite de fritar os lombinhos e deixe aquecer. Depois, junte a cebola e o alho, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
  • Tempere com sal, pimenta e pimentão, mexa e junte o vinho do Porto. Deixe ferver e desligue o lume.
  • Ligue o forno à temperatura de 180ºC.
  • As batatas já deverão estar cozidas, pelo que deverá reduzir a puré.
  • Adicione o leite, envolva a manteiga ou a margarina, e tempere a gosto com a pimenta e noz moscada.
  • Disponha os lombinhos de bacalhau num pirex de forno e espalhe a cebola por cima.
  • Deite o puré dentro de um saco de pasteleiro com boquilha frisada e faça pequenos montes em volta dos lombinhos.
  • Espalhe a maionese por cima dos lombinhos e leve ao forno durante uns 20 minutos.
  • Sirva decorado com salsa e azeitonas.

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