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Maçã Escondida na Tarte

maça escondida na tarteMaçã escondida na Tarte é uma deliciosa receita! Se pretender, pode fazer esta receita para um lanche, no entanto, também é uma óptima solução como sobremesa. Pode acompanhar uma fatia desta receita, com uma bola de gelado.

Ingredientes necessários para a confeção da Massa

  • 280 gramas de farinha para bolos
  • 200 gramas de manteiga fria
  • 15 mililitros de açúcar em pó
  • 1 clara de ovo
  • 20 mililitros de água gelada
  • 5 mililitros de sumo de limão
  • sal

Ingredientes necessários para a confeção do Recheio

  • 6 maçãs
  • 120 mililitros de açúcar em pó
  • + 300 gramas de açúcar em pó
  • 90 mililitros de farinha para bolos
  • 300 gramas de amêndoas bem moídas
  • 300 gramas de manteiga
  • 2 vagens de baunilha
  • 4 ovos
  • Casca de dois limões ralada
  • 120 mililitros de passas, embebidas em água quente

Preparação da Massa

  • Para dentro de uma taça, peneire a farinha e o sal. Depois, adicione a manteiga e esfregue com os dedos até que a mistura de farinha, fique com uma consistência de migalhas de pão finas. Insira o açúcar em pó e volte a mexer. De seguida, misture as gemas, a água e o sumo de limão. Adicione ainda, os ingredientes secos. Amasse firmemente e divida a massa a meio.
  • Enrole as duas massas, em dois pedaços de papel vegetal e coloque no frio durante uma hora, prevenindo deste modo, o encolhimento da massa, durante a cozedura.
  • Findo esse tempo, com o apoio de um rolo de cozinha, e numa superfície com farinha, estique a massa, deixando numa espessura de 3 milímetros. Se a massa se partir, volte a juntar a massa.
  • Disponha a massa em duas formas, e cubra com o papel vegetal. Leve ao frio novamente.
  • Ligue o forno na temperatura de 200 °C e deixe que aqueça, durante cerca de 10 minutos.
  • Retire as formas do frio e leve ao forno, durante outros 10 minutos. Nesse momento, retire o papel e coloque novamente no forno mais cinco minutos.
  • Deixe as massas, arrefecerem e baixe a temperatura do forno para 180 °C.

Preparação do Recheio

  • Leve ao lume uma caçarola com 1 litro de água, o açúcar em pó e as vagens de baunilha, e deixe que levante fervura. Cozinhe em lume brando durante uns 5 minutos.
  • Descasque e corte as maçãs a meio, tirando os caroços, deite na caçarola, no fundo de modo, a que possa cobrir com a mistura e cozinhe em lume brando entre  5 a 10 minutos.
  • Retire as maças desse molho, deixando escorrer e arrefecer. Quanto ao molho, pode servir dele, como calda juntamente com a tarde de maçã.
  • Entretanto, bata a manteiga e o açúcar até que a mistura fique suave. Logo de seguida, adicione os ovos, batendo bem. Depois as amêndoas, a casca de limão e a farinha.
  • Vaze, três quartos do recheio, nos moldes já cozidos.
  • Corte em lâminas as maçãs e coloque sobre o recheio e por cima as passas.
  • Com muita delicadeza e cuidado, despeje o restante recheio entre as fatias de maçã e leve a assar em 35 a 40 minutos, até ficarem firmes e douradas.
  • Esta tarte pode ter um requinte muito especial, servida com uma pequena bola de gelado de baunilha, atreva-se!

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