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Marquise de Chocolate

marquise de chocolateA receita de Marquise de Chocolate é uma sugestão, que vai de certeza chamar toda a sua atenção.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 400 gramas de manteiga
  • 10 ovos
  • 10 colheres de sopa de açúcar em pó
  • 300 gramas de chocolate

Ingredientes necessários para a confeção do Couli

  • Escolha frutos a seu gosto, que goste de fazer mistura com chocolate, por exemplo, morangos ou frutos silvestres.
  • Um pouco de açúcar.

Preparação da receita de Marquise de Chocolate

  • Comece por separar as claras para uma tigela, onde mais daqui a pouco, irá bater em castelo. Se puder, coloque-as no congelador, para que fiquem bem frias, no momento de as bater. Reserve.
  • Os ingredientes seguintes, coloque na zona, onde irá trabalhar com a batedeira, para lhe facilitar o trabalho.
  • As gemas, deixe na casca mas preparadas, ou à mão, para as utilizar, uma a uma.
  • Na bancada de trabalho bem limpa, prepare e separe a manteiga em 10 montinhos.
  • Junte a cada montinho, uma colher de sopa cheia, com o açúcar em pó. Deste modo, ficará de fácil alcance para trabalhar. Reserve.
  • Leve um tacho, ao lume onde irá derreter o chocolate, em banho- maria. Quando o chocolate estiver bem derretido, despeje-o para uma taça funda. Prepare a batedeira.
  • Bata, com a batedeira, o chocolate, sempre no mínimo e sem nunca parar. Adicione, a primeira gema, o primeiro montinho de manteiga, e vaze a primeira colher de açúcar em pó. Bata bem.
  • Siga sempre, respeitando esta ordem, por mais nove vezes, ou seja, até que terminem todos os ingredientes.
  • Esgotando os ingredientes, continue a bater, sempre no mínimo, por mais cerca de 25 minutos.
  • Entretanto, à parte, bata as claras em castelo, bem firmes. Junte-as ao preparado de chocolate, sempre na velocidade mínima, e bata durante cerca de 10 minutos.
  • Findo esse tempo, verta o preparado de chocolate, para uma forma à escolha, e leve ao frio, para que fique bem sólido. Provavelmente durará entre 8 a 10 horas.

Preparação da receita de Couli

  • Se escolheu os morangos, ou frutos silvestres, lave muito bem e deite sobre uma pequena caçarola. Leve ao lume brando, com um pouco de açúcar, e deixe ferver. Reduza a puré.
  • Sirva a marquise de chocolate, com o couli por cima.

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