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Medalhões de Peixe Acompanhados de Ervilhas

medalhoes de peixe acompanhados com ervilhasMedalhões de Peixe Acompanhados de Ervilhas é uma receita de peixe extremamente simples, prática e rápida de confeccionar, que fará as delicias de quem a saborear.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 600 gramas de lombinhos ou medalhões de pescada
  • Sumo e casca de limão
  • 1 cebola pequena picada
  • Margarina com alho ou margarina e dois alhos esmagados
  • 50 gramas de bacon picadinho
  • 300 gramas de ervilhas
  • ½  copo de água
  • ½  copo de vinho branco
  • açúcar
  • 1 raminho de hortelã
  • sal
  • pimenta

Preparação da receita de Medalhões de Peixe Acompanhados de Ervilhas

  • Antes de mais, deve começar por temperar o peixe com o sal, a pimenta e o sumo de limão. Deixe reservar e de preferência um pouco no frio, durante uns 30 minutos, para que possa receber bem os temperos.
  • Descasque a cebola e leve a uma picadora e pique bem.
  • Numa frigideira, de preferência anti aderente, deite a margarina com alho ou a outra opção, e permita que a cebola possa alourar na margarina, sempre em lume brando, mexendo de vez em quando ou agitando ao de leve a frigideira.
  • Entretanto, deverá adicionar as ervilhas e, de seguida, regar com a água e o vinho branco. Deixe ferver aproximadamente cerca de 10 minutos e nessa altura, retire do frio os lombos e introduza o peixe nesta mistura. Tape a frigideira e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
  • Antes de retirar do lume, deve rectificar os temperos e juntar o raminhos de hortelã.
  • Se for da sua opção e gosto, pode servir também com arroz branco.

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