Medalhões de Peixe Acompanhados de Ervilhas é uma receita de peixe extremamente simples, prática e rápida de confeccionar, que fará as delicias de quem a saborear.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 600 gramas de lombinhos ou medalhões de pescada
- Sumo e casca de limão
- 1 cebola pequena picada
- Margarina com alho ou margarina e dois alhos esmagados
- 50 gramas de bacon picadinho
- 300 gramas de ervilhas
- ½ copo de água
- ½ copo de vinho branco
- açúcar
- 1 raminho de hortelã
- sal
- pimenta
Preparação da receita de Medalhões de Peixe Acompanhados de Ervilhas
- Antes de mais, deve começar por temperar o peixe com o sal, a pimenta e o sumo de limão. Deixe reservar e de preferência um pouco no frio, durante uns 30 minutos, para que possa receber bem os temperos.
- Descasque a cebola e leve a uma picadora e pique bem.
- Numa frigideira, de preferência anti aderente, deite a margarina com alho ou a outra opção, e permita que a cebola possa alourar na margarina, sempre em lume brando, mexendo de vez em quando ou agitando ao de leve a frigideira.
- Entretanto, deverá adicionar as ervilhas e, de seguida, regar com a água e o vinho branco. Deixe ferver aproximadamente cerca de 10 minutos e nessa altura, retire do frio os lombos e introduza o peixe nesta mistura. Tape a frigideira e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
- Antes de retirar do lume, deve rectificar os temperos e juntar o raminhos de hortelã.
- Se for da sua opção e gosto, pode servir também com arroz branco.
