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Medalhões de Tamboril com Molho de Rúcula

medalhoes de tamboril com molho de ruculaO Tamboril é um peixe com uma cabeça grande e corpo achatado. A sua pele é escura e não tem escamas. Apesar deste peixe ter um aspecto feio, ele é bastante comercial, e é considerado uma verdadeira iguaria.

Experimente esta receita de Medalhões de Tamboril com Molho de Rúcula e verá que o aspecto do Tamboril nada tem a ver com o seu sabor….uma verdadeira delicia!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 800 gramas de lombo de tamboril
  • 1 pacote ou 1 molho de rúcula
  • 1 limão
  • 100 gramas de natas frescas
  • 1 colher das de sopa de manteiga
  • sal
  • pimenta

Preparação da receita de Medalhões de Tamboril com Molho de Rúcula

  • Comece por preparar o tamboril, cortando em medalhões.
  • Disponha os medalhões num pirex e, de seguida, tempere com o sal e a pimenta e leve a marinar ao frio, durante mais ou menos 30 minutos.
  • Findo esse tempo, retire o peixe do frio e coloque num tacho com água e leve ao lume a cozer, em vapor durante cerca de 10 minutos. Verifique se ficou bem cozido. Estando cozido, tape o tacho, apague o lume e deixe de reserva.
  • Entretanto, leve a cozer a rúcula durante 3 minutos. Depois, retire da água e passe por água fria, com o auxílio de um passador.
  • De seguida, deite a rúcula numa tigela ou copo fundo e junte à rúcula, o sumo de limão, 1,5 decilitro de água e passe tudo muito bem, com a varinha mágica. Depois, acrescente as natas.
  • Deite esta mistura, num outro tacho pequeno e leve, a lume médio durante cerca de 8 minutos. Mexendo sempre, não permitindo que se pegue.
  • Retire agora os medalhões do calor, e deixe escorrer bem da água. Disponha nos pratos, onde irá servir, acompanhe, com batata cozida, e se possível batatinha nova.
  • De seguida, junte a manteiga, ao molho de rúcula, mexa bem e vaze por cima dos medalhões e das batatas.

One thought on “Medalhões de Tamboril com Molho de Rúcula

  1. Ana Santos says:

    Parabens pelas gostosas e deliciosas receita.Muito obrigado por partilhar no Facebook

    Responder

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