Skip to content

Medalhões de Vitela ao Roquefort

medalhoes de vitela ao roquefortPara os grandes apreciadores de carne mal passada, os Medalhões de Vitela ao Roquefort são uma sugestão, que certamente fará a sua delícia.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 4 medalhões de Vitela, pesando ao todo cerca de 1k
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • sal
  • pimenta preta
  • 150 gramas de queijo roquefort
  • 2 decilitros de conhaque

    Preparação da receita de Medalhões de Vitela ao Roquefort

  • Numa frigideira, de preferência anti aderente, bem quente, derreta a manteiga e aloure de seguida os medalhões de vitela. O objetivo desta receita é, deixar a carne, mal passada no interior. No entanto, se preferir bem passada, passe os medalhões para um grelhador, só com um pouquinho de azeite, e grelhe lentamente, enquanto tratará da restante receita.
  • Coloque-os numa travessa refractária e reserve.
  • Ligue o forno, para aquecer, a uma temperatura de 220ºC.
  • Na frigideira, onde derreteu a manteiga e aloirou os medalhões de vitela, ficou um pouco do sabor e o suco. Assim, em lume brando, nessa frigideira, junte à manteiga e ao suco, o queijo roquefort esfarelado. Vá mexendo, para que todo o molho se envolva, e ganhe consistência.
  • Quando o molho, estiver homogéneo, adicione o conhaque. Misture e flambeie levemente até ganhar corpo, durante mais cerca de 3 minutos.
  • Verta o molho, sobre os medalhões, na travessa, e leve a gratinar no grill do forno. Não exceda mais que cerca de 7 minutos.
  • Sirva de imediato, com batatinhas novas cozidas.
  • Pode ainda, servir com canoas de endívias com tomates cerejas. Ou ainda, legumes salteados ao alhinho com arroz. Ficará um mimo.

Deixar uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Close
Siga o Receitas Já

Receba as nossas receitas, indique o seu endereço de email: