Combinando o sabor do azeite e das batatas prepare saborosos pratos, receitas apetitosas e saudáveis, como é o caso das Migas de Batata com Pato.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

• 4 coxas de pato
• 800 gramas de batatas
• 1litro de azeite
• 4 dentes de alho
• 3 gemas
• ½ farinheira
• 1 raminho de tomilho
• 1 colher de café de coentros em grão
• Sal, água e pimenta q.b.

Preparação da receita de Migas de batata com Pato

Iniciamos esta receita por temperar as coxas com sal e pimenta.

Num tacho, colocamos o azeite, os alhos picados, o tomilho, o louro e os coentros. Levamos a lume brando a alourar e acrescentamos as coxas de pato. Deixamos a cozer lentamente durante 30 minutos.

Entretanto, descascamos as batatas e colocamos a cozer em água temperada com sal. Depois de cozidas escorremos as batatas, juntamos-lhes as gemas e a farinheira sem pele, trituramos tudo e reservamos.

Numa frigideira, levamos ao lume duas colheres de sopa do azeite da cozedura do pato e nele alouramos uma parte do preparado de batata. Repetimos a operação até alourarmos  toda a batata.

Servimos as coxas de pato acompanhadas com as migas e decoramos com o tomilho.

Bom apetite!

Receita calculada para 4 porções e com um tempo estimado de preparação de 40 minutos.