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Nuvens de Choco Branco com Mimo Laranja e Céu de Coulis

nuvens de choco branco com mimo de laranja e ceu coulisUma sobremesa diferente e saborosa! Experimente esta receita de Nuvens de Choco Branco com Mimo Laranja e Céu de Coulis.

Ingredientes necessários à confeção das Nuvens

  • 400 mililitros de nata espessa
  • 100 mililitros de leite
  • 40 gramas de açúcar
  • 2 folhas de gelatina
  • 132 gramas de chocolate branco

Ingredientes necessários para a confeção da Gelatina de Laranja

  • 325 mililitros de sumo de laranja
  • 3 folhas de gelatina
  • Açúcar, caso considere necessário juntar um pouco se as laranjas forem muito ácidas, não esquecendo que a nuvem já é muito doce

Ingredientes necessários para a confeção do Coulis de Laranja

  • 300 mililitros de sumo de laranja
  • 90 gramas de açúcar fino

Preparação da receita de Nuvens de Choco Branco com Mimo Laranja e Céu de Coulis

  • Comece por untar com óleo vegetal, 10 formas pequenas.
  • De seguida, para uma taça, parta o chocolate branco aos bocadinhos.
  • Leve a nata a ferver com o leite e o açúcar.
  • Depois, deite a nata quente sobre o chocolate e mexa até que se dissolva. Junte a gelatina previamente demolhada e mexa envolvendo muito bem. Com este creme, encha as forminhas.
  • Leve ao frio, cerca de 6 horas no mínimo ou durante toda a noite.
  • Após este período de tempo, desenforme, e disponha em algo a seu gosto.
  • Para fazer a gelatina de laranja, molhe um tabuleiro com água e forre com película aderente, de modo a que fique muito bem direitinho sem vincos.
  • Depois, numa taça, hidrate as folhas de gelatina com um pouco de sumo de laranja.
  • Num tacho, faça ferver o restante sumo enquanto espuma a mistura.
  • De imediato, faça coar e misture com a gelatina hidratada no sumo.
  • Deite então, a gelatina no tabuleiro, deixando arrefecer e leve ao frio até que fique firme.
  • Entretanto, é o momento de cortar círculos com o diâmetro de uma nuvem, com ajuda de um molde de pastelaria, ou algo com que se ajeite.
  • Com cuidado, coloque cada círculo no topo da nuvem desenformada.
  • Para a fase final desta receita, faça agora o coulis de laranja, levando o sumo e o açúcar ao lume até reduzir para metade.
  • Tenha o cuidado de espumar a mistura, enquanto ferve.
  • Entretanto faça coar e ponha o coulis numa seringa de pastelaria.
  • Leve ao frio, permitindo que fique bem frio, para de seguida decorar as nuvens a gosto.

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