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Patê de Bacalhau

pate de bacalhauEsta receita é óptima para acompanhar com tostinhas ou pão torrado.

Patê de Bacalhau é, mais uma de tantas outras receitas que pode fazer com bacalhau, no entanto, esta é, sem dúvida, muito deliciosa.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 4 postas de bacalhau graúdo já demolhadas
  • 3 dentes de alho
  • 2 decilitros de natas
  • 4 decilitros de azeite extra virgem
  • limão
  • sal
  • pimenta
  • noz moscada
  • salsa picada
  • azeitonas

Preparação da receita de Patê de Bacalhau

  • Leve um tacho com água ao lume e deite depois o bacalhau com os dentes de alho.
  • No momento em que a água levante fervura, apague o lume e deixe o bacalhau ficar de molho com o tacho tapado, durante cerca de 15 a 20 minutos.
  • De seguida, leve metade do azeite a aquecer sobre lume brando, num tacho.
  • Entretanto, escorra o bacalhau e retire a pele e as espinhas, desfaça em lascas e junte ao azeite quente, bem como os alhos cozidos.
  • Depois deve bater com uma colher até incorporar bem o azeite e obter um puré liso.
  • Se for necessário e para abreviar esta operação, pode bater com a varinha mágica.
  • Aqueça as natas, e incorpore agora as natas, desde que vá alternando com o restante azeite em fio, batendo sempre com a colher de pau, como se estivesse a fazer uma maionese.
  • O bacalhau deve absorver todas as natas e azeite e ficar com um aspecto muito cremoso. Tempere por fim com o sumo de limão, o sal, a pimenta moída na altura e ainda a noz moscada.
  • Sirva sobre umas torradas, enfeitadas com azeitonas e acompanhadas de salada de alfaces variadas.

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