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Peito de Frango com Castanhas

peito de frango com castanhasNa carne de Frango podemos encontrar uma enorme variedade de vitaminas, principalmente as vitaminas do Complexo B. São muitos os beneficios para o nosso organismo que podemos encontrar na carne de frango. Só é preciso dar “asas à imaginação” e muitas são as receitas que se podem fazer com esta carne.

A receita de Peito de Frango com Castanhas é muito saborosa!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 4 peitos de frango
  • 16 castanhas ou descongeladas
  • 3 colheres das de sopa de açúcar
  • 75 gramas de manteiga
  • ½ cálice de Brandy
  • 1 colher das de sopa de vinagre balsâmico
  • ½ decilitro de vinho tinto
  • 16 bagos de uvas
  • 1 colher das de sopa de compota de tomate
  • sal
  • pimenta

Preparação da receita de Peito de Frango com Castanhas

  • Comece por temperar, o peito de frango com sal e pimenta.
  • De seguida, leve a carne com a manteiga, a aloirar no lume médio, durante cerca de 5 minutos. Retire a gordura, aumente o lume e flameje com o Brandy. Reserve o frango, mantendo-o quente com o resto do Brandy.
  • Derreta o açúcar, na manteiga e molhe com duas das colheres de sopa de água.
  • Junte as castanhas, e permita que se caramelizem, durante cerca de 7 minutos, sempre em lume médio baixo. Findo esse tempo, reserve.
  • Entretanto, retire a pele aos bagos de uva, que de seguida, vão ser cozinhados lentamente, em 3 minutos, com uma mistura de compota de tomate, o vinagre balsâmico, o vinho tinto, e o resto do Brandy.
  • Depois, retire os bagos de uva e deixe reduzir o molho.
  • Junte a este molho, o resto da manteiga fresca, mexa para que se envolva bem e retifique depois o tempero, a seu gosto.
  • Para finalizar, coloque todos os ingredientes, na mesma frigideira, e aqueça lentamente.
  • Sirva quente, com arroz com legumes, ou batata cozida.

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