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Peitos de Frango com Mexilhão

petos de frango com mexilhaoPeitos de Frango com Mexilhão é uma forma diferente de cozinhar esta carne. Fica uma refeição muito saborosa e que será certamente uma boa opção.

A carne de frango apresenta um alto conteúdo de nutrientes, sendo considerada uma das carnes mais saudáveis. O consumo da carne branca é aconselhável entre 3 a 4 vezes por semana.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 1 embalagem de mexilhões sem casca
  • 600 gramas de peito de frango
  • 1 frasco de grão de bico
  • 6 dentes de alho
  • 1 cebola espanhola
  • 150 gramas de aipo
  • 800 gramas de tomates pelados
  • 1 malagueta
  • 1 laranja
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de polpa de tomate
  • 4 folhas de louro
  • ½  colher de chá de tomilho
  • ½ colher de chá de rosmaninho
  • Sal
  • Pimenta
  • 8 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 colheres de sopa de salsa picada

Preparação da receita de Peitos de Frango com Mexilhão

  • Descasque os alhos e a cebola e corte em cubinhos.
  • Lave o aipo e corte em pequenos cubos.
  • Deite o grão de bico num passador e lave com água fria. Corte a malagueta ao longo do comprimento, retire as sementes e corte aos cubos.
  • Descasque a laranja finamente, corte ao meio e esprema o sumo.
  • Derreta o açúcar num tacho e caramelize o alho, a cebola, o aipo e a malagueta no açúcar derretido.
  • Depois deste processo, deite por cima do preparado o sumo de laranja e os tomates pelados de lata.
  • Adicione, e mexa, a polpa de tomate, a casca de laranja, o louro, o tomilho e o rosmaninho e junte ¼  de litro de água.
  • Adicione o grão de bico e tempere com sal e pimenta.
  • Deixe cozer em lume médio durante 45 minutos.
  • Entretanto, corte o frango em pedaços pequenos e aloure em 2 colheres de sopa de azeite por cada pedaço.
  • Adicionar então, os pedaços de frango e os mexilhões secos no preparado de legumes e deixe  estufar durante uns 10 minutos, com cuidado para não pegar.
  • No final, polvilhe com a salsa. Sirva com pão branco.

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