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Perna de Borrego com amêndoas

perna de borrego com amendoasPara uma refeição mais elaborada a sugestão do dia vai para Perna de Borrego com amêndoas.

A carne de borrego é muito utilizada para diversos tipos de receitas. Esta carne é muito tenra e, por esse motivo, é uma das primeiras carnes a ser introduzida na alimentação dos bebés.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 1 perna de borrego
  • 100 gramas de amêndoas
  • 2 cebolas
  • 2 fatias de bacon
  • 8 batatas médias
  • 16 azeitonas verdes
  • 1 raminho de alecrim
  • 1 raminho de poejos
  • 1 colher de sopa de estrelas de anis
  • 1 colher de sopa de pimenta verde seca
  • 3dl de vinho branco
  • 50ml de azeite
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação da receita de Perna de Borrego com Amêndoas

Iniciamos esta receita por limpar a perna de peles e gorduras. De seguida, desossamos.

Num tabuleiro, colocamos as cebolas em rodelas e sobrepomos a carne. Nela fazemos, com o auxílio de uma faca, cortes não muito profundos. Nos cortes introduzimos as amêndoas sem pele. Temperamos a carne com sal, pimenta, ervas e especiarias. Regamos com o vinho e o azeite e levamos ao forno, a uma temperatura de 180°C, por aproximadamente 1 hora.

Enquanto aguardamos, descascamos as batatas e nelas espetamos palitos com azeitonas e bacon. Temperamos com sal e levamos ao forno nos últimos 25 minutos da cozedura da carne.

Bom apetite!

Receita calculada para 6 porções e com um tempo estimado de preparação de  hora e 20 minutos.

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