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Porco Esperto

porco espertoA carne de porco não é necessariamente uma carne gorda, uma vez que isso depende do seu corte e da forma como é preparada. Esta carne é rica em proteínas e possui vitaminas do complexo B, principalmente vitaminas B1.

Aproveite esta receita de Porco Esperto e delicie-se com uma saborosa carne de porco!

Ingredientes necessários para a confeção desta receita

  • 1,2 quilos de perna de porco
  • 6 tomates com rama maduro
  • 2 curgetes
  • 100 gramas de polpa de tomate
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • ½ cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher das de sopa de sal
  • coentros
  • 2 folhas de louro
  • 8 batatas doces
  • 50 gramas de massa de pimentão
  • 3,5 colheres das de sopa vinho branco de mesa

Preparação da receita de Porco Esperto

  • Inicie este processo, cortando a perna de porco em cubos pequenos e uniformes.
  • Coloque a carne numa taça ou alguidar, de seguida deite o vinho branco, a massa de pimentão, os alhos, metade do sal e o louro dividido a meio, com o veio do meio retirado. Deixe marinar com esta mistura de um dia para o outro.
  • Com a picadora, pique bem a cebola. Reserve.
  • Entretanto, lave muito bem as batatas doces, coloque-as num tabuleiro de forno e leve  a assar ao forno, até estarem macias.
  • Enquanto isso, numa frigideira aqueça o azeite e, quando estiver bem quente, leve a fritar a carne. Quando notar que já está macia, refresque com a marinada e junte a cebola picada. Depois, adicione o tomate cortado em cubos pequenos e deixe saltear por uns minutos e, em seguida, junte as curgetes, também cortadas em cubos. Junte então, a polpa de tomate e o restante sal e deixe estufar durante cerca de 5 a 10 minutos.
  • Sirva a carne polvilhada com coentros picados e acompanhe com as batatas doces assadas.

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