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Pudim de Camarão

pudim de camaraoUm pudim lindo e saboroso para completar a sua mesa, não deixe de experimentar esta receita de Pudim de Camarão!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 250 gramas de miolo de camarão de calibre pequeno
  • 200 gramas de queijo fresco em creme para barrar com ervas aromáticas
  • folhas de espinafres
  • 2 ovos
  • 4 folhas de gelatina
  • pimenta de moinho
  • alho de moinho
  • raiz de gengibre
  • 1 malagueta de piripiri
  • azeite extra virgem
  • 3 colheres de sopa de whisky
  • sal
  • água

Preparação da receita de Pudim de Camarão

  • Deixe o camarão descongelar.
  • Coloque o camarão numa taça, tempere com sal, pimenta e alho moído.
  • Junte também o extrato de raiz de gengibre, previamente pelada e ralada e a malagueta de piripiri, limpa de sementes e picada em pedacinhos. Deixe marinar durante uns 30 minutos.
  • Ponha agora numa tigela, as folhas de gelatina de molho em água fria.
  • Deite um pouco de azeite, para uma frigideira anti aderente. Leve ao lume e quando estiver bem quente introduza o miolo de camarão bem escorrido.
  • Deixe saltear durante 2 minutos sobre lume forte. Regue com o whisky e deixe puxar fogo. Deixe arder, agitando a frigideira.
  • Entretanto, adicione o líquido da marinada e deixe retomar a fervura. Retire do lume.
  • Reserve cerca de 1/3 dos camarões e deite os restantes para uma taça. Junte aí o queijo fresco, dois punhados de folhas de espinafres e as gemas, separando as claras numa outra tigela.
  • Bata a mistura com a varinha mágica.
  • De seguida, escorra as folhas de gelatina e leve-as a derreter durante 10 segundos no microondas na potência máxima. Adicione a gelatina derretida ao creme preparado e misture bem.
  • Junte agora, uma pitada de sal às claras e bata-as com a batedeira até ficarem em castelo bem firmes.
  • Com delicadeza, envolva a pouco e pouco, o preparado de espinafres, queijo e camarão nas claras batidas.
  • Escolha uma forma, com fundo de relevos.
  • Deite o creme na forma, previamente passada por água fria, e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
  • Na altura de servir, desenforme, e faça acompanhar com rodelas de pepino, tomate cereja e umas tostas.

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