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Pudim de Salmão

pudim de salmaoO salmão é considerado um peixe gordo, rico em ómega 3, que ajuda a combater o colestrol mau. O salmão selvagem apresenta uma carne cor-de-rosa, e este será sempre preferencial ao salmão de cativeiro.

Se é apreciador deste tipo de peixe, não deixe de experimentar esta receita de Pudim de Salmão!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 250 gramas de lombos de salmão limpo de pele e espinhas
  • 2 ovos cozidos
  • Tomate cereja
  • pepino
  • 1 decilitro de natas bem frescas para bater
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 3 colheres de sopa de aneto picado
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • pimenta de moinho
  • ½ limão
  • 3 folhas de gelatina
  • água
  • sal

Preparação da receita de Pudim de Salmão

  • Comece por temperar os lombos de salmão com sal e a pimenta moída na altura.
  • Depois deve regar, com o sumo de ½ limão e deixe a marinar no frigorífico.
  • Ponha numa tigela as folhas de gelatina de molho em água fria.
  • Numa outa taça, bata as natas até que fiquem bem espessas.
  • De seguida envolva as natas com a maionese e o aneto finamente picado.
  • Leve também ao frigorífico.
  • Aqueça bem a margarina numa frigideira antiaderente e deite aí o salmão, deixando a cozinhar sobre o lume médio a forte durante 2 a 3 minutos de ambos os lados.
  • Depois, retire o salmão para um prato e deite na frigideira 0,5 decilitro de água. Deixe levantar fervura, retire do lume e adicione a gelatina escorrida.
  • Esmague o salmão com a ajuda de um garfo e deite de novo na frigideira misturando bem. Ao retirar do lume, deixe arrefecer um pouco e junte ao preparado de natas com a maionese, envolvendo com delicadeza.
  • Distribua esta mistura por uma forma de pudim ou 6 forminhas individuais, previamente passadas por água fria, e leve ao frigorífico até que fiquem uniformes.
  • Quando for servir, desenforme e acompanhe com o tomate cereja, as rodelas de pepino e os ovos cozidos picados ou cortados às rodelas.

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