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Puré de Grão com Bacalhau Sentado

pure de grao com bacalhau sentadoO bacalhau é uma alimento que tem muita tradição na culinária portuguesa. São diversas as receitas que existem tendo por base o bacalhau. No entanto, deixamos aqui mais uma sugestão de Puré de Grão com Bacalhau Sentado, que de certeza vai agradar e fazer as delicias de todos os que provarem esta receita.

Ingredientes necessários para a confeção do Bacalhau

  • 1,5 quilo de bacalhau
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 cebola média cortada ás rodelas
  • 1/2 Pimentão Vermelho e Amarelo em rodelas

Ingredientes necessários para a confeção do Puré

  • 2 chávenas de Grão de Bico
  • 4 colheres de sopa de margarina
  • 2 chávenas de leite
  • 1 Embalagem de Creme de Cebola

Preparação da receita de Puré de Grão com Bacalhau Sentado

  • Na véspera da preparação desta receita, coloque o bacalhau de molho, para tirar o sal.
  • Coloque, também, em recipiente grande o grão de molho.
  • Ambos, devem ter as águas mudadas de vez em quando. O caso do grão, deve deixar de ter a água tão esverdeada ou acastanhada.
  • No dia da preparação, leve ao lume uma panela de pressão com água e cozinhe o grão de bico. Se gostar, pode cozer com uma cebola, cortada a meio.
  • De seguida, coloque o bacalhau num tacho e cozinhe só com água até ficar macio, mas firme.
  • Depois do bacalhau cozido, escorra a água, desfie o bacalhau em lascas grandes e reserve.
  • Quando o grão estiver cozido, escorra a água.
  • Vaze o grão para um recipiente onde fará o puré. Amasse o grão com um garfo, ou se tiver a máquina de fazer puré, pode utilizá-la, permitindo que o puré fique mais fino.
  • Numa frigideira grande, ou caçarola, deixe a margarina derreter. Junte o puré e mexa bem. Entretanto retire do lume e reserve.
  • Agora, numa tigela, acrescente e envolva bem o leite com o creme de cebola, mexendo com um garfo. Numa frigideira mais pequena, deixe cozinhar esta mistura líquida. Depois de bem envolvido, e aspeto cremoso, retire do lume e reserve.
  • Num pirex ou tabuleiro, disponha o bacalhau, deite o leite de coco. Por cima, coloque as rodelas de cebola e de Pimentão.
  • Finalize, cobrindo com o puré.
  • Leve ao forno para alourar e cozinhar por mais um pouco, cerca de 15 a 20 minutos.

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