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Receita de Açorda de Marisco

Açorda de MariscoA Açorda de Marisco é um dos pratos típicos portugueses mais apreciados!

Sobrou pão e não sabe o que fazer com ele? Não deite fora! O pão mesmo duro, continua a ser útil para as refeições. A proveite esse pão duro e faça esta maravilhosa receita de Açorda de Marisco! E se for passear para o as terras do litoral do nosso país, de certeza que encontrará esta receita como fazendo parte de muitas ementas.

Ingredientes necessários à confecção desta receita:

  • 500 gramas de camarão
  • 300 gramas de pão seco
  • 500 gramas de amêijoa
  • 1 lombo de tamboril
  • 8 dentes de alho
  • 1 molho de coentros
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta
  • 3 ovos

Preparação da Açorda de Marisco

Para dar inicio à realização da Açorda de Marisco, deve começar por colocar as amêijoas em água a ferver para que estas abram. Deve reservar a água e as amêijoas.

De seguida, coza os camarões em água. Quando estiverem cozidos, reserve a água da sua cozedura,  descasque os camarões, as cabeças e as cascas, e reserve.

É altura de cozer o tamboril e reservar a água da sua cozedura, as espinhas e o peixe lascado.

Agora, junte todas as águas de cozedura, e coloque dentro as espinhas e as cascas do camarão, deixe ferver e reduza um pouco a água. Depois coe e tempere o molho.

Num tacho, junte o pão e deite sobre este o molho obtido para que amoleça. Entretanto, no azeite, passe os alhos e junte os coentros. Os coentros depois de passados no azeite, devem-se juntar ao pão, juntamente com os camarões, as amêijoas e o tamboril.

Coloque também os alhos passados no azeite, misture tudo muito bem com o pão, e deixe cozinhar um pouco para tomar sabor.. Quando retirar do lume junte os ovos e misture bem.
Para servir, polvilhe com coentros.

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