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Receita de Arroz Doce

Receita de Arroz DoceSão muitas as receitas de arroz doce de Norte a Sul de Portugal, do mais cremoso ou mais sequinho.  A receita que se segue é da zona das Beiras e tem a particularidade de não incluir ovos.  Resulta assim num arroz mais branco do que o habitual, pois não inclui gemas, mas não é menos saboroso.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 150 gramas de arroz carolino
  • 200 gramas de açúcar
  • 3 l de leite
  • 2 dl de água
  • 1 limão (casca)
  • Canela em pó q.b.

Preparação da receita de Arroz Doce

Iniciamos esta receita por levar ao lume dois recipientes. Num  fervemos o leite com a casca do limão. Noutro levamos ao lume a água até ferver, nessa altura juntamos o arroz, lavado e escorrido.

Deixamos o arroz cozer cerca de 5 minutos em lume brando e começamos lentamente a adicionar o leite quente, mexendo sempre.

Esta operação leva cerca de uma hora. Quanto já tivermos pouco leite juntamos o açúcar e deixamos ferver um pouco mais.

Deitamos o preparado em pratos ou travessas e polvilhamos com canela.

Bom apetite!

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