Skip to content

Receita de Azevias

Receita de AzeviasAs Azevias são muito apreciadas principalmente no Natal, sendo já tradicional nas mesas da Ceia de Natal.

Ingredientes para as Azevias:

Para o Recheio das Azevias:

  • 200 gramas de amêndoa moída(opção)
  • 4 ovos
  • 1 casca de limão
  • 1 kg de açúcar
  • 1 kg de grão cozido

Para a Massa das Azevias:

  • 1 ovo
  • aguardente q.b.
  • sal q.b.
  • 500 gramas de agua
  • 300 gramas de banha
  • 1 kg de farinha sem fermento

Preparação das Azevias:

Iniciamos a receita por tirar a casca ao grão e juntar açúcar, casca de limão e pau de canela. Deixar ao lume durante mais ou menos 1 hora mexendo muito bem para não deixar pegar.

Depois retiramos do lume, juntamos as gemas e a amêndoa(opção) e levar novamente ao lume para cozer as gemas. Depois é só deixar arrefecer e ficamos com o recheio pronto.

Entretanto vamos preparando a massa, amassando a farinha e a banha até estarem muito bem misturadas, juntando também aos poucos a agua, a gema do ovo, aguardente, ate obter uma massa bem misturada e homogénea. Pode demorar 45 minutos.

Esticar a massa, colocar porções de recheio separas, do tipo rissol, e dobre, cortando depois com um corte do tipo almofada.

Fritar em óleo bem quente e passar por açúcar e canela.

2 thoughts on “Receita de Azevias

  1. carmen says:

    gostaria de saber qual e o grao da receita e o que quer dizer lume e as quantidades de pinga +- e de sal

    Responder

Deixar uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *