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Receita de Bacalhau com Broa

Receita de Bacalhau com BroaPrato insubstituível na boa mesa portuguesa, o bacalhau é o fiel amigo. Das suas inúmeras formas de confecionar a sugestão de hoje é acompanhá-lo com broa e aromatizá-lo com segurelha.

A segurelha é um tempero pouco comum no dia a dia mas a sua utilização remota a gregos e romanos. Tempero conhecido pelos seus poderes afrodisíacos, de origem mediterrânica, foi espalhada pelos romanos pelo mundo. No mundo culinário é conhecida por ser um bom digestivo muito utilizado actualmente na cozinha francesa.

Ingrediente necessário à confeção desta receita

  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 1/2 broa de milho
  • 1 cebola média
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 2dl de azeite
  • Segurelha q.b.

Preparação da receita de Bacalhau com Broa

Inciamos esta receita por corar em azeite as postas de bacalhau. De seguida retiramos o bacalhau para um tabuleiro e reservamos. Ao azeite juntamos agora os alhos e a cebola picada e deixamos refogar.

Acrescentamos o queijo e o miolo da broa esfarelado.  Misturamos bem e colocamos este preparado sobre as postas do bacalhau. Levamos ao forno a 180°C, por 25 minutos.

Antes de servir decoramos com a segurelha.

Para acompanhar esta receita sugerimos batatinha a murro e grelos salteados.

Bom apetite!

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