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Receita de Bacalhau com Presunto

Receita de Bacalhau com presuntoO Bacalhau é um dos pratos tipos da gastronomia portuguesa. Este alimento é extremamente rico em vitaminas e sais minerais, ideais para uma alimentação saudável. Devido às suas propriedades nutricionais, o bacalhau deve fazer parte de uma dieta saudável, sendo também um alimento de fácil digestão.

A título de curiosidade, o bacalhau é mais nutritivo que o peixe, a carne e o frango. É possível realizar diversas receitas com base no bacalhau.
Hoje em dia, grande parte do bacalhau que é consumido em Portugal, é importado da Noruega.

Ingredientes necessários à confecção desta receita de bacalhau

  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 50 ml de azeite
  • 200 gr de presunto fatiado
  • 800 gr de batatinhas
  • 1 dl de vinho branco
  • 3 cebolas pequenas
  • 1 raminho de coentros
  • sal q.b

 Preparação da Receita de Bacalhau com Presunto

  • Para dar inicio à confeção desta receita, comece por tirar as espinhas do bacalhau, mas tente não danificar as postas.
  • De seguida, corte as postas de bacalhau ao meio, e coloque no meio uma ou mais fatias de presunto. Com o fio de cozinha ate as postas e core-as no azeite. Entretanto, vá ligando o forno a 180ºC.
  • Pegue nas batatinhas, lave-as e descasque-as, corte as cebolas em metades e junte tudo ao bacalhau.
  • É altura de temperar com sal e regar com o vinho. Leve o tabuleiro com  o bacalhau ao forno durante mais ou menos 30 minutos, e vá regando com o próprio molho.
  • Quando retirar o bacalhau do forno, pode aproveitar e polvilhar com o raminho de coentros picados. Bom  apetite!!

Pequena curiosidade:

Sabe reconhecer o verdadeiro bacalhau?

Pois bem, o verdadeiro bacalhau é largo e alto, com lombos bem grossos. A cor do seu corpo é totalmente branca, sendo os bacalhaus mais amarelados de uma outra espécie. O seu rabo deve ser quase recto ou ligeiramente curvado para dentro. A pele do verdadeiro bacalhau é em tom creme.

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