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Receita de Bavarois de Claras

Receita de Bavarois de ClarasNas épocas festivas é comum o uso de grandes quantidades de gemas e as claras, muitas vezes, sobram e podem ser usadas para fazer esta Bavarois de Claras.

Esta é uma sugestão que faz o aproveitamento de uma boa quantidade de claras e assim contribui para a redução do desperdício.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 8 claras
  • 300 gramas de açúcar
  • 1/2 litro de leite
  • 1 colher de sopa de maisena
  • 1 colher de sopa de gelatina em pó
  • 1 cálice de licor de laranja
  • 1 laranja para decorar

Preparação da receita de Bavarois de Claras

Iniciamos esta receita por misturar num tacho a gelatina, 200 grams de açúcar e a maisena. À parte, fervemos o leite e lentamente vamos misturá-lo ao preparado anterior, mexendo sempre. Levamos ao lume o preparado, sem parar de mexer, até ferver. Reservamos e deixamos a arrefecer.

Entretanto batemos as claras em castelo, juntamos as restantes 100g de açúcar e vamos juntar cuidadosamente este preparado ao anterior. Juntamos o licor, vertemos todo o preparado numa forma e levamos ao frio até prender.

Desenformamos e decoramos com a laranja em rodelas.

Sirva frio.

Bom apetite!

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