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Receita de Bavarois de Laranja

Receita de Bavarois de LaranjaBavarois de Laranja é uma receita muito saborosa e fresca! O seu grau de dificuldade é considerado médio, pelo que qualquer pessoa será capaz de realizar esta receita, e de certo que não se irá arrepender!

Ingredientes necessários à confecção desta receita

  • 1 tira de casca de limão
  • 0,5 ltrs de leite
  • 150 gr de açúcar em pó
  • 1 vagem de baunilha
  • 8 gemas
  • 12 folhas de gelatina incolor
  • 1 colher de sopa de farinha maisena
  • 5 dl de natas
  • manteiga para untar
  • 1 dl de licor de laranja
  • rodelas de laranja e folhas de hortelã para usar como decoração

 

Preparação da Bavarois de Laranja

Para dar inicio à confecção desta receita, deve começar por colocar ao lume, o leite, a casca de limão e a vagem de baunilha aberta ao meio, e deixe ficar até ferver. Entretanto, reitre três colheres de sopa de açúcar, e reserve para posteriormente colocar nas natas. Bata o restante açúcar  com as gemas e a maisena. Deve demolhar as folhas de gelatina em água fria.

Junte o leite quente ao preparado das gemas, mas sempre com muito cuidado, nunca parando de mexer, levando de seguida ao lume até engrossar (não deixe de mexer). Feito isto, deve retirar do lume e juntar-lhe a gelatina escorrida, e vá mexendo até que esta se dissolva.

À parte, bata as natas de forma a que fiquem firmes, até obter chantilly e,  junte-lhes o açúcar que entretanto já tinha reservado, e bata mais um bocadinho. Acrescente, agora, o licor ao creme de gemas, e de seguida junte um pouco do chantilly, envolva tudo muito bem, mas sem bater, até conseguir obter um creme homogéneo.

Agora, aproveite para untar um aro redondo com manteiga, e coloque-o sobre um prato, onde colocará dentro do aro e creme que fez. Coloque no congelador até que fique bem sólido. Quando desenformar, decore como restante chantilly e as rodelas de laranja.

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