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Receita de Bolo de Passas e Avelãs

Receita de Bolo de Passas e AvelãsQuando pensamos em avelãs pensamos na semente do Natal, mas as avelãs são muito mais que isso. Excelentes no combate ao mau colestrol, fonte de vitaminas B1 e B2, boas amigas do coração.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 50 gramas de fermento de padeiro
  • 3 dl de leite
  • 725 gramas de farinha
  • 3  ovos
  • 3 gemas
  • 100 gramas de açúcar
  • 80 gramas de manteiga
  • 1 limão (raspa)
  • 2 cálices de rum
  • 1 chávena de chá de passas
  • 1 chávena de chá de avelãs picadas
  • Sal  e farinha q.b.

 Preparação da Receita de Bolo de Passas e Avelãs

Iniciamos esta receita por dissolver 50 gramas de fermento de padeiro em 1,5dl de leite. Juntamos 125g de farinha, 2 ovos e 3 gemas e amassamos bem.  Deixamos levedar até aparecerem bolhas à superfície. Nessa altura, adicionamos 100g de açúcar, 80g de manteiga, 1,5dl de leite, raspa de 1 limão, uma pitada de sal, duas colheres de sopa de rum e, pouco a pouco, 600g de farinha. Amassamos bem e deixamos levedar até obter o dobro do volume inicial.

Tendo a massa pronta, juntamos as passas,  as avelãs picadas e o restante rum à massa.

Estendemos a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e enrolamos com se fosse uma torta, à parte reservamos um pequeno pedaço da massa.

Colocamos  o bolo num tabuleiro de ir ao forno. A massa reservada, estendemos e cortamos em tiras por forma a decorarmos a parte superior do bolo.

Batemos o ovo restante e com ele pincelamos tudo. Deixamos repousar durante 15 minutos enquanto aguardamos que o forno aqueça a 180°C. Levamos o bolo a cozer por 40 minutos.

Bom apetite!

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