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Receita de Bolo de Pistácio e Groselha

bolo de pistacio e groselhaO Pistácio é a semente da árvore Pistácea, sendo a sua origem da Ásia Central. O Pistácio possui ácidos graxos e fibras que ajudam bastante na regulação intestinal, e na redução do colestrol mau.

O Pistácio apresenta um sabor único e é uma semente muito rica e saborosa.

A Groselha, é muito usada para se fabricarem xaropes, no entanto, é muito comum os portugueses e os brasileiros apreciarem-na como bebida, misturando muitas vezes água ou leite.

Assim, deixamos aqui uma sugestão para um momento especial… um Bolo de Pistácio e Groselha elaborado com todo o requinte!

Ingredientes necessários à confecção desta receita

  • 250 gramas de açúcar
  • 250 gramas de farinha
  • 100 gramas de pistácio moído
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de açúcar em pó
  • 1 chávena de compota de groselha ou framboesa
  • 4dl de natas
  • 8 ovos
  • Papel vegetal
  • Manteiga, pistácio e groselhas q.b.

Preparação da receita de Bolo de Pistácio e Groselha

Iniciamos esta receita por juntar as gemas com o açúcar e bater até obter um creme homogéneo.

De seguida, juntamos 5 claras em castelo, a farinha com o fermento, o pistácio e a manteiga.

Untamos uma forma com manteiga e forramos com papel vegetal. Vertemos nela o preparado e levamos ao forno a cozer por 35 minutos, a 180°C. Desenformamos morno e cortamos em três partes na horizontal.

Entretanto, batemos as natas até ficarem firmes e adicionamos o açúcar em pó e duas colheres de sopa de compota. Com este preparado pronto, fazemos camadas alternadas com bolo, compota e creme. Reservamos algum creme para decorar a cobertura juntamente com as groselhas e os pistácios.

Reserve no frio até à hora de servir.

Bom apetite!

Receita calculada para 12 porções e com um tempo estimado de preparação de 1 hora.

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