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Receita de Cantaril

Receita de CantarilO cantaril é um peixe de sabor suave, de carne branca e húmida. A sua utilização resulta muito bem não só em sopas de peixe e massadas, como também frito, grelhado ou assado inteiro no forno. A proposta que hoje lhe trazemos é de um cantaril no forno acompanhado de batata doce. Experimente!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 4 batatas-doces
  • 2 cantaris
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 1 raminho de salsa
  • 1 dl de azeite
  • 2 dl de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação da receita de Cantaril

Num tabuleiro refractário grande dispomos as cebolas e os alhos em rodelas. Sobre eles colocamos os peixes amanhados, temperados com sal e pimenta e salpicados de salsa. Em volta colocamos as batatas, bem lavadas, com casca.

Regamos tudo com azeite, vinho e vinagre. Levamos ao forno, 40 minutos, a 200°C. Durante a cozedura, vamos regando o peixe com o seu próprio molho.

Antes de servir cortamos as batatas em gomos, polvilhamos tudo com a restante salsa picada e regamos com o molho.

Bom apetite!

Receita para 4 porções e tempo estimado de preparação 1 hora.

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