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Receita de Castanhas Doces

Receita de Castanhas DocesAs  Castanhas Doces são um doce tradicional da zona de Viseu é muito apreciado na mesa de Natal mas consumido durante todo o ano.

É comum encontrá-lo em feiras de gastronomia e nas pastelarias da zona de Viseu.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 250 gramas de açúcar
  • 15 gemas de ovos
  • 1 palito grosso
  • Caixinhas de papel frisado
  • 200 gramas de amêndoa (opcional)
  • Cerejas cristalizadas, amêndoas fritas e água q.b.

Preparação da Receita de Castanhas Doces

Iniciamos esta receita por levar o açúcar ao lume com um pouco de água até atingir o ponto pérola. Retirado do lume, deixamos arrefecer e adicionamos 14 gemas batidas. Levamos o preparado novamente ao lume para engrossar. Moldamos a massa em bolas ou croquetes, espetamos, uma a uma, num palito grosso, passamos pela  gema do ovo que restava e levamos a torrar numa chama.

Retiramos o pauzinho e calcamos com um garfo de modo a ficarem com o aspeto de castanha assada.  Servimos dentro de caixinhas de papel frisado.

Em alternativa podemos juntar à massa 200g de amêndoas peladas picadas e no final decorar com uma amêndoa inteira frita ou meia cereja cristalizada.

Bom apetite!

One thought on “Receita de Castanhas Doces

  1. Tina Santos says:

    Adoro sao divinais!!!!

    Responder

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