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Receita de Doce de Castanhas

Receita de Doce de CastanhaAgora que começam a surgir as tão saborosas castanhas, temos que aproveitar para nos deliciarmos com o seu sabor e as diversas possibilidades que temos para as utilizar nas nossas receitas.

Pela altura do S. Martinho, a castanha é sempre uma presença obrigatória, seja ela cozida ou assada. A castanha é muito rica em hidratos de carbono complexos e contém pouca proteína e gordura.

Nos cozinhados, a castanha, confere-lhe sempre um sabor muito especial.

Ingredientes necessários para a confeção desta receita

  • Uma embalagem de castanhas congeladas
  • Uma colher de sopa de açúcar em pó
  • Leite q.b
  • 1 pacote de natas
  • 1 colher de sopa de margarina
  • Doce de ovos q.b
  • Açúcar a gosto
  • Praliné a gosto

Para iniciar a receita de Doce de Castanhas, comece por colocar as castanhas num tacho, e cubra-as com um pouco de leite, e deixe cozer.
Depois das castanhas cozerem bem, junte-lhes uma colher de manteiga e uma colher de açúcar em pó. Neste momento, pode triturar tudo. Se gostar, pode deixar alguns bocadinhos de castanha que não fiquem bem triturados.

Entretanto, bata as natas com o açúcar, de forma a ficarem em chantilly.

Pode agora fazer o doce de ovos em quantidade suficiente.

Numa taça, coloque o creme de castanhas e, utilizando um bico de pasteleiro, decore com o chantilly. Somente no final, é que deve deitar o doce de ovos por cima to chantilly e de todo o doce.

Para fazer o doce de ovos, utilize os seguintes ingredientes:

  • 150 ml de água
  • 150 gramas de açúcar
  • casca de um limão
  • 6 gemas

Num tacho, leve ao lume a água, o açúcar e a casca de limão, e deixe ir aquecendo até fazer a calda. Pode mexer de vez em quando.

Assim que a calda estiver feita, deixe arrefecer um pouco. Mexa as gemas e, aos poucos, junte-as à calda. Leve novamente ao lume, e vá mexendo sempre até que o creme comece a engrossar.

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