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Receita de Espetadas de Beringela, pimento, alho-francês e broa

Receita de Espetadas de Beringela, pimento, alho-francês e broaA beringela é um excelente alimento, com óptimas propriedades nutricionais. É um alimento bastante rico em vitaminas A, C, B1, B2 e B3, possui uma boa quantidade de sais minerais (potássio, cálcio, ferro, cobre e magnésio). Uma outra qualidade da beringela é o facto de ser pouco calórica, a título de curiosidade, podemos dizer que cada 100gr possui apenas 20 calorias. A beringela também ajuda a reduzir o colesterol.

Uma receita, sem dúvida, a experimentar e muito equilibrada nutricionalmente. Se desejar, pode fazer uma pequena alteração na receita, trocando a broa por qualquer outro pão rústico ou de mistura.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 1 pimento vermelho
  • 4 alhos-franceses
  • 1 beringela fatiada grelhada
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 fatias de broa
  • sal

Preparação da receita

Para iniciar esta receita, deverá começar por lavar muito bem o pimento e cortá-lo em rectângulos, retirando as sementes. De seguida, coloque numa panela água a ferver e coza os pimentos durante mais ou menos 2 minutos.

Entretanto, trate dos alhos franceses, cortando a base com a raiz e o verde dos alhos-franceses. Depois, divida em quartos, e comece a elaborar as espetadas, alternando o pimento, a beringela, o alho-francês e o pão de milho cortado em pedaços.

Para grelhar as espetadas, utilize uma chapa ou o forno eléctrico. Deve deixar grelhar durante aproximadamente 5 minutos e tempere com sal e azeite.

Estão prontas a servir! Bom apetite!

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