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Receita de Farófias Light

farófias lightA Receita de  Farófias é bastante antiga, sendo mesmo dificil ter uma data certab para o seu aparecimento na culinária portuguesa. No entanto, existem alguns registos que indicam que a receita mais antiga é originária do Convento de Nossa Senhora da Conceição em Loulé, onde foi atribuido às Farofias o nome de “nuvens”.

Independente da sua origem é sempre uma receita muito agradável e que merece ser confecionada em qualquer situação.

Ingredientes necessários à confeção desta receita 

  • 5 ovos
  • 9dl de leite magro
  • 2 colheres de sobremesa de farinha
  • 3 colheres sopa de frutose
  • 1 pau de canela
  • 1 limão
  • canela em pó q.b.

Preparação da receita de Farófias Light

Iniciamos esta receita por levar ao lume o leite com uma casca de limão e um pau de canela.

Entretanto batemos a claras em castelo firme. Quando o leite começar a ferver, deixamos em lume brando e nele deitamos uma colher de sopa de claras. Deixamos cozer, virando de ambos os lados. Quando cozidas, retiramos e reservamos numa taça grande. Repetimos a operação até terminarem as claras.

Em seguida, passamos o leite da cozedura das claras por um passador, deixamos arrefecer e vamos juntar-lhe a farinha e a frutose. Levamos ao lume mexendo até engrossar. Retiramos do lume e adicionamos três gemas bem batidas. Levamos novamente ao lume até levantar fervura. Vertemos este creme sobre as claras cozidas e polvilhamos com canela.

Bom apetite!

Receita calculada para 4 porções com um tempo estimado de preparação de 45 minutos.

3 thoughts on “Receita de Farófias Light

  1. Manuela Carnaxide says:

    Agora comia. Apetece me um doce.

    Responder
  2. Celia de Freitas says:

    Adoro!!!!!!!!

    Responder

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