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Receita de Francesinha Poveira Especial

Receita de Francesinha PoveiraFrancesinha é um prato típico de Portugal, principalmente no Porto. Existem algumas variações da Francesinha, esta é apenas uma.

Ingredientes necessários:

  • Pão cacete
  • Queijo
  • Bife  de vaca
  • Manteiga composta
  • Fiambre
  • Salsicha fresca ou normal
  • Mostarda q.b.

Ingredientes necessários para o molho:

  • 3 Cebolas médias
  • 1 Folha de louro
  • 2 Cenouras grandes
  • 250 gr. de linguiça
  • Pimenta q.b.
  • 50 cl. de cerveja
  • Óleo/Azeite q.b.
  • 2 Dentes de alho
  • 1/2 Lata de tomate pelado
  • 2 Kg de ossos de vaca e porco
  • Sal q.b.
  • 25 cl. Vinho branco

Preparação do Molho de Carne para a Francesinha:

Iniciamos a preparação do molho de carne fazendo um refogado com as cebolas, alhos, folha de louro, 1/2 lata de tomate pelado, cenouras, linguiça, sal, vinho branco, cerveja e azeite/oleo e juntamos os ossos de vaca e porco.
Vamos deixar cozer durnte 2 horas, vamos acrescentando agua e retiramos toda a carne dos ossos, misturamos com o molho e passamos tudo pela varinha magica até ficar tudo desfeito.

Seguidamente vamos desfazer 200 gramas de farinha maizena em 3 litros de agua e vamos  juntar a linguiça, deixar cozer durante 30 minutos e acrescentamos polpa de tomate5, cl de vinho do porto seco, 5 cl de aguradente velha, 100 gramas de pimentão e umas gotas de molho de tomate.

Passar o molho por um coador e está pronto a servir.

Preparação da Francesinha especial:

Começamos por rechear duas fatias do pão cacete com manteiga, duas fatias de fiambre, dois pedaços de linguiça e meia salsicha aberta ao meio e vai tostar.

Entretanto vai-se fritando um bifinho com sensivelmente 80 gramas e colocamos dentro com duas fatias de queijo e mostarda por cima. De seguida vamos por 4 fatias de queijo e vamos levar ao forno para derreter.

Servir com o molho de carne bem quente.

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