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Receita de Marinadas

Receita de MarinadasAs marinadas são óptimas para dar mais sabor à comida que estamos a preparar. Normalmente, são compostas por condimentos aromáticos, vinho e às vezes até vinagre.

Os vinhos ajudam a amadurecer a carne, especialmente se esta for ave ou carne de caça.

Se desejar, pode colocar em todas as marinadas um pouco de piri-piri ou malaguetas.

Deste modo, aqui ficam as diversas marinadas existentes consoante seja o cozinhado que se vai fazer:

Marinada para coelho e carne de caça

Sal, Pimenta, 4 dentes de alho, tudo esmagado e misturado com 2,5dl de vinho 1,2dl de vinho tinto. um ramo de carqueja, 2 folhas de loura e uma cebola.

Marinada para carnes de bovino, caprino e ovino

Deve pisar e misturar 3 dentes de alho, sal, pimenta, 3dl de vinho tinto maduro, 1 cenoura pequena, 1 cebola, pés de salsa e duas folhas de louro. De seguida junte duas colheres de azeite e misture.

Marinada para carne de porco, cabrito e cordeiro

Alho esmagado, um pouco de vinho branco, colorau, sal, banha, pimenta, tudo bem misturado.

Marinada para frangos, especialmente frango frito

Juntar 1,2dl de vinagre branco, 1 colher de azeite, alho picado, sal, pimenta, 1,5dl de vinho branco.

Marinada para rojões

Juntar 1,2dl de vinagre branco, 1 colher de azeite, alho picado, 1,5dl de vinho branco e um pouco de cominhos.

Marinada para peixes a serem cozidos

Água para cobrir bem o peixe, sal, uma ou duas colheres de azeite, umas rodelas de cenoura, rodelas de cenoura e de limão. Um pouco de vinagre e um raminho de salsa. Deve mexer tudo muito bem e colocar o peixe nesta marinada durante mais ou menos 2 horas antes de cozer.

One thought on “Receita de Marinadas

  1. fatima dias says:

    adorei as vossas receitas

    Responder

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