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Receita de Pataniscas com Feijão Frade

pataniscas com feijão fradeO feijão frade, como as demais leguminosas é rico em fibras: fibras solúveis, que ajudam a diminuir os níveis de colesterol no sangue, e em fibras insolúveis que contribuem para a diminuição da prisão de ventre. As leguminosas contêm ainda um hidrato de carbono – o amido. O amido como é lentamente digerido e absorvido, é excelente para quem é diabético, evitando as subidas e descidas de glicose. Assim sendo, a Receieta de Pataniscas com Feijão Frade é uma excelente opção para incluir nas suas ementas!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 3 postas de bacalhau
  • 120 gramas de farinha
  • 5 ovo
  • 2 cebolas
  • 1 limão
  • ½ pimento vermelho
  • 1 lata grande de feijão frade cozido
  • 1 lata pequena de feijão frade cozido
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Óleo para fritar
  • Papel absorvente
  • Leite, sal, pimenta q.b.

Preparação da receita de Pataniscas com Feijão Frade

Iniciamos esta receita por limpar o bacalhau, retirar as peles e as espinhas e lascar. Deixamos a marinar, por 2 horas, regado com sumo de limão e coberto por leite.

Entretanto, cozemos em água 4 dos ovos, descascamos, cortamos em gomos e reservamos.

Picamos uma das cebolas e meio pimento, escorremos o feijão frade e envolvemos tudo.  Temperamos com sal, regamos com azeite e reservamos.

Por fim, preparamos uma polme misturando a farinha com um ovo, uma cebola, a salsa picada e um pouco de água.Temperamos com sal, pimenta e uma colher de sopa de azeite. Retiramos o bacalhau lascado da marinada e envolvemos na polme.

Fritamos o preparado, às colheradas, em óleo bem quente. Uma vez fritos, retiramos com uma espumadeira e escorremos sobre papel absorvente.

Servimos as pataniscas acompanhadas pelo preparado de feijão e pelos ovos cozidos cortados em gomos.

Bom apetite!

Receita calculada para 4 porções e com um tempo estimado de preparação de 1 hora.

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