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Receita de Pataniscas de Bacalhau

Receita de Pataniscas de BacalhauFiel amigo dos portugueses, o Bacalhau permite confecionar uma grande variedade de deliciosos pratos, entre eles as Pataniscas de Bacalhau.

Para esta receita damos como ingrediente de referência o bacalhau em  posta mas pode sempre utilizar sobras de bacalhau, recorrer a bacalhau desfiado ou migas de compra.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 2 dentes de alho
  • 3 postas de bacalhau
  • 200 gramas de farinha
  • 2 ovos
  • 2 folhas de louro
  • 2 dl de leite
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 raminho de salsa picada
  • Sal e óleo q.b.

 Preparação da receita de Pataniscas de Bacalhau

Iniciamos esta receita por colocar a cozer as postas de bacalhau em água, previamente fervida com os dentes de alho e as folhas de louro.

Entretanto, batemos as claras em castelo e vamos juntá-las numa tigela com a farinha, as gemas, o azeite, a salsa e o leite. Uma vez cozido o bacalhau, retiramos da água, lascamos e vamos juntá-lo ao preparado anterior. Rectificamos o tempero, se necessário acrescentamos uma pitada de sal.

Por fim, colocamos  uma fritadeira ao lume e quando o óleo estiver quente fritamos o preparado às colheradas. Depois de fritas, colocamos as pataniscas sobre uma folha de papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Estão prontas a servir!

Bom Apetite!

7 thoughts on “Receita de Pataniscas de Bacalhau

  1. Fernanda Teixeira says:

    Com arroz de feijão (do norte)ou arroz de tomate tb (do norte)é comer até dizer chega………

    Responder
  2. alexandrina moura says:

    a farinha para as pataniscas e com fermento ou sem femento

    Responder

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