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Receita de Peito de Peru com frutos secos

Receita de Peito de Peru com frutos SecosO peru é consumido ao longo de todo o ano, tal como o Peito de Peru com frutos secos, contudo é durante a quadra natalícia que mais se destaca.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 1 kg de peito de peru
  • 100 gramas de manteiga
  • 800 gramas de batatas
  • 60 gramas de miolo de noz
  • 30 gramas de pinhões
  • 8 tâmaras
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 6 tiras de bacon
  • 1 dl de vinho branco
  • Noz-moscada, sal, pimenta e óleo q.b.

Preparação da receita de Peito de Peru com frutos secos

Iniciamos esta receita por temperar o peito de peru com sal, pimenta e noz-moscada.

De seguida, misturamos as nozes picadas de forma grosseira, os pinhões e as tâmaras, picadas e sem caroço. Fazemos um golpe a todo o comprimento do peito de peru e recheamos com a mistura referida. Barramos a carne com a mostarda,  envolvemos com tirinhas de bacon e atamos com um fio de modo a que fique bem fechada.

Levamos a carne a alourar num tacho com manteiga, até que fique bem dourada.

Deixamos a cozer, em lume brando, por uma hora, regando de vez em quando com o vinho branco.

Entretanto descascamos, lavamos e cortamos as batatas em gomos. Levamos a fritar em óleo abundante.

Estando cozida a carne, retiramos o fio, cortamos em fatias e colocamos numa travessa juntamente com as batatas.

Bom apetite!

Receita para 4 porções e tempo estimado de preparação 1H 15 minutos.

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