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Receita de Perna de borrego com ervas aromáticas

REceita de Perna de Borrego com Ervas AromaticasAs ervas aromática na gastronomia permitem dar novos paladares aos pratos culinários, nomeadamente á perna de borrego. Esta receita mistura os sabores do alecrim, da salsa, dos coentros e do tomilho. Arrisque e experimente.

Ingredientes necessários à confeção desta receita (4 porções)

  • 1 perna de borrego
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 2 molhos de grelos de couve
  • 1 malagueta
  • 1 ramo com salsa, coentros e tomilho
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 colheres de sopa de banha
  • 2 colheres de sopa de massa de pimentão
  • 1,5dl de vinho branco
  • Sal e pimenta q.b.

 Preparação de receita de Perna de borrego com ervas aromáticas ( tempo estimado de preparação 1H 30min)

Iniciamos esta receita por limpar a carne de gorduras e abrir-lhe uns golpes. De seguida derretemos a banha num tacho e coramos a carne lentamente.

Temperamos com sal e pimenta, juntamos o ramo da salsa, pimenta e tomilho, a malagueta aberta ao meio, o louro e a massa de pimentão.

Adicionamos as cebolas em rodelas e os alhos laminados. Deixamos refogar e, por fim, acrescentamos o vinho e o alecrim.

Tapamos e deixamos a cozer, virando regularmente para que coza uniformemente.

Se ficar sem molho juntamos um pouco de água.

Entretanto arranjamos os grelos e cozemos em água temperada com sal.

Servimos o borrego acompanhado com os grelos e regado com o próprio molho.

Bom apetite!

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