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Receita de Polvo à Lagareiro

Receita de Polvo à LagareiroReceita típica da culinária portuguesa, é muito comum ser opção para a Noite de consoada em muitos lares portugueses, mas também muito boa em qualquer altura do ano.

Na origem do seu nome está a quantidade abundante de azeite que é utilizada na sua confeção. O Lagareiro é o nome que se dá ao indivíduo que trabalha no lagar, na produção de azeite.

Ingredientes necessários à confeção desta receita (4 porções)

  • 1,5 kg de polvo
  • 1 kg de batatas pequenas
  • 600 gramas de cebolinhas
  • 1 cebola
  • 1 folha de louro
  • 6 dentes de alho
  • 3 dl de azeite
  • Sal grosso q.b.

 Preparação da receita de Polvo à Lagareiro

Iniciamos esta receita por amanhar o polvo e colocá-lo a cozer numa panela de pressão com água, a folha de louro, a cebola e o sal, por 20 minutos.

Entretanto preparamos dois tabuleiros que caibam em simultâneo no forno. Num colocamos as cebolinhas e as batatas com casca, previamente lavadas e temperadas com sal grosso. No outro tabuleiro colocamos o polvo, já cozido e cortado em pedaços, juntamente com os dentes de alho com casca. Regamos este último tabuleiro com o azeite e levamos os dois ao forno por 15 minutos, a 200°C.

Passado esse tempo, ao retirarmos as batatas eliminamos-lhes o excesso de sal e pressionamos ligeiramente, uma a uma, é a chamada batatinha a murro.

Colocamos tudo numa travessa de servir e regamos com o azeite e os alhos assados.

Bom apetite!!

4 thoughts on “Receita de Polvo à Lagareiro

  1. Regina Guerra Mendes Franco says:

    Que bom aspeto.,vou fazer.

    Responder
  2. Cidalia Dias says:

    Gosto muito fies a semana passada e fico um maravilha:-)

    Responder
  3. Vital Nunes Carvalho says:

    parece estar bom

    Responder
  4. Cidalia Silva says:

    Eu ja comia esta com boa aparenc,ia

    Responder

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