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Receita de Pudim de Arroz light

Receita de Pudim de Arroz lightSe juntarmos o arroz a todos os ingredientes necessários a um pudim e o cozinharmos como um pudim, ficamos com o Pudim de Arroz Light.

Uma receita rápida, simples e económica. Pode ser feita em qualquer ocasião, mesmo quando temos visitas inesperadas.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 200 gramas de arroz
  • 50 gramas de amêndoa triturada
  • 20 gramas de nozes trituradas
  • 4 ovos
  • 1 limão (casca)
  • 1,5 l de leite
  • 2dl de água
  • 5 colheres de sopa de adoçante
  • 1 vagem de baunilha
  • Óleo q.b.

Preparação da receita de Pudim de Arroz light

Iniciamos esta receita por ferver o leite com a casca de limão. Em simultâneo, fervemos a água com a vagem, juntamos o arroz e deixamos cozinhar cerca de 3 minutos.

Adicionamos as gemas, o leite, a casca de limão e o adoçante. Envolvemos tudo e levamos novamente o preparado ao lume até cozer o arroz.

Entretanto batemos as claras em castelo, juntamos os frutos picados e misturamos tudo no arroz.

Untamos  um pirex, com um fio de óleo, vertemos nele o preparado e levamos ao forno em banho-maria, a 200°C, por 40 minutos.

Deixamos arrefecer e servimos frio.

Bom apetite!

Receita para 4 porções e tempo estimado de preparação 1 hora e 30 minutos.

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