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Receita de Queijadinhas de Cenoura

queijadas de cenouraQueijadinhas de Cenoura são uma boa forma de introduzir este ingrediente na alimentação das crianças. Eles até podem reclamar da sopa de cenoura, mas uma queijadinha  certamente vão apreciar.

A cenoura fornece uma boa quantidade de um nutriente, o caroteno, que ajuda a proteger a visão, principalmente a visão noturna, e a reduzir o risco de doenças oculares relacionadas com a idade. O abundante consumo de cenouras aumenta a capacidade de adaptação à luz. Enquanto que, o baixo consumo de cenouras (ou de caroteno) diminui a capacidade de ver no escuro o que se designa habitualmente por “cegueira noturna”.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 250 gramas de cenoura
  • 350 gramas de açúcar
  • 220 gramas de farinha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1dl de óleo
  • 4 ovos
  • manteiga e farinha q.b.

Preparação da Receita de Queijadinhas de Cenouras

Iniciamos esta receita por ralar a cenoura.

De seguida, num recipiente misturamos a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar, e bate-se muito bem. Por fim, adicionamos a farinha e o fermento, e continua-se a bater até que consiga obter uma mistura homogénea.

Untamos as forminhas com manteiga, polvilhamos de farinha e preenchemos com o preparado. Levamos ao forno, a 180°C, cerca de 40 minutos. Desenformamos mornas.

Bom apetite!

Receita calculada para 15 porções e com um tempo estimado de preparação de 45 minutos.

3 thoughts on “Receita de Queijadinhas de Cenoura

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